감자탕
★ 4.8♥ 2
120분
시간
보통
난이도
520kcal
칼로리
1인분
분량
소개
돼지등뼈 푹 고아낸 얼큰한 보양식. 감자가 든든한 한국식 전골의 정수!
재료
돼지 등뼈1kg
감자3개
양배추1/4통
들깻가루2큰술
대파1대
고춧가루3큰술
된장2큰술
다진마늘2큰술
국간장2큰술
물2L
조리 순서
1
돼지 등뼈 1kg을 찬물에 1시간 담가 핏물을 빼주세요. 이 과정이 누린내 제거의 핵심이에요.
⏱ 60분
2
끓는 물에 등뼈를 10분 데쳐 거품과 불순물을 제거해주세요.
⏱ 10분
3
데친 등뼈를 찬물에 헹궈 이물질을 씻어주세요.
4
냄비에 물 2L·된장 2큰술·다진마늘 2큰술·고춧가루 3큰술·국간장 2큰술을 넣고 끓여주세요.
5
등뼈를 넣고 중불에 60분간 푹 끓여주세요.
⏱ 60분
6
감자 3개·양배추 1/4통을 큼직하게 썰어 넣고 20분 더 끓여주세요.
⏱ 20분
7
대파와 들깻가루 2큰술을 올려 완성하세요.