매운 돼지갈비찜
★ 4.8♥ 2
90분
시간
보통
난이도
520kcal
칼로리
1인분
분량
소개
부드럽게 푹 끓여낸 매콤달콤 돼지갈비찜. 명절·잔치상 대표 요리!
재료
돼지갈비1kg
감자2개
당근1/3개
양파1/2개
대파1대
간장5큰술
설탕3큰술
고추장1큰술
다진마늘2큰술
물500ml
조리 순서
1
돼지갈비 1kg을 찬물에 30분 담가 핏물을 빼주세요.
⏱ 30분
2
끓는 물에 5분 데쳐 거품과 누린내를 제거해주세요.
⏱ 5분
3
데친 갈비를 찬물에 한 번 헹궈주세요.
4
간장 5큰술·설탕 3큰술·고추장 1큰술·다진마늘 2큰술을 섞어 양념장을 만들어주세요.
5
냄비에 갈비·양념장·물 500ml를 넣고 중불에 40분 끓여주세요. 중간에 뒤집어 양념이 골고루 배도록 해주세요.
⏱ 40분
6
감자 2개·당근 1/3개·양파 1/2개를 큼직하게 썰어 넣고 15분 더 끓여주세요.
⏱ 15분
7
대파를 올려 한소끔 끓이고 완성하세요.