동파육
★ 4.8♥ 2
180분
시간
보통
난이도
620kcal
칼로리
1인분
분량
소개
입에서 사르르 녹는 중국식 삼겹찜. 반나절 공들여야 하는 귀한 요리!
재료
돼지 삼겹살 통800g
청경채5포기
대파3대
생강1쪽
마늘10쪽
간장1/2컵
설탕5큰술
맛술1/2컵
팔각3개
계피스틱1개
물500ml
조리 순서
1
삼겹살 통 800g을 끓는 물에 10분 데쳐 기름기와 잡내를 빼주세요.
⏱ 10분
2
데친 삼겹살을 찬물에 헹군 뒤 10cm 정사각형 큐브로 썰어주세요.
3
달군 팬에 기름 없이 삼겹살 껍질 부분을 노릇하게 구워 기름을 빼주세요.
4
냄비 바닥에 대파 3대·생강 1쪽·마늘 10쪽을 깔아주세요. 바닥이 타는 걸 막아줘요.
5
삼겹살을 위에 얹고 간장 1/2컵·설탕 5큰술·맛술 1/2컵·팔각 3개·계피 1개를 섞어 부어주세요.
6
물 500ml를 붓고 뚜껑을 덮어 약불에 2시간 푹 조려주세요.
⏱ 120분
7
청경채 5포기를 끓는물에 데쳐 접시에 둘러 담아주세요.
8
동파육을 얹고 조린 소스를 끼얹어 완성하세요.