육회비빔밥
★ 4.9♥ 3
15분
시간
보통
난이도
580kcal
칼로리
1인분
분량
소개
새콤달콤 양념에 무친 한우와 채소·계란 노른자가 어우러진 든든한 한 그릇. 인스타 감성 자취생 한 끼!
재료
한우 우둔살(생식용)150g
배1/4개
상추5장
오이1/3개
계란 노른자1개
밥1공기
고추장2큰술
참기름1큰술
조리 순서
1
한우 우둔살 150g을 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 빼주세요. 핏물을 제거해야 비린맛 없이 깔끔해요.
2
핏물 뺀 고기를 결 반대로 5mm 두께로 가늘게 채썰어주세요. 결 반대로 썰어야 부드럽게 씹혀요.
3
채썬 고기에 간장 1큰술·설탕 1작은술·참기름 1작은술·다진마늘 1/2큰술·후추를 넣고 가볍게 무쳐 5분간 재워주세요.
⏱ 5분
4
배 1/4개는 채썰어 설탕물에 살짝 담가 갈변을 막아주세요. 오이 1/3개는 얇게 채썰고 상추 5장은 한입 크기로 찢어주세요.
5
따뜻한 밥 1공기를 그릇 가운데에 펴 담고 가장자리에 상추·오이를 색감 있게 둘러주세요. 비주얼이 핵심이에요.
6
채썬 배는 키친타월로 살짝 짜서 물기를 제거한 후 고기 옆에 가지런히 올려주세요. 물기가 남으면 양념이 묽어져요.
7
재워둔 육회를 가운데에 봉긋하게 올리고 가운데를 살짝 눌러 노른자 자리를 만들고 노른자를 올려주세요.
8
고추장 2큰술과 참기름 1큰술을 곁들여 내고, 먹기 직전 노른자를 터뜨려 비벼 드세요.