쭈꾸미볶음
★ 4.8♥ 2
25분
시간
보통
난이도
380kcal
칼로리
1인분
분량
소개
매콤달콤 쫄깃, 한입에 빠지는 봄 인기 안주. 양배추 듬뿍 넣어 식감까지 살린 식당식 비법!
재료
쭈꾸미500g
양배추1/4개
양파1/2개
대파1대
청양고추1개
고추장2큰술
고춧가루2큰술
다진마늘1큰술
조리 순서
1
쭈꾸미 500g은 머리 안쪽을 뒤집어 내장과 먹물을 제거하고 굵은소금으로 박박 주물러 점액을 씻어주세요. 이 과정 빼면 비린맛 나니 꼭 거치셔야 해요!
2
끓는 물에 쭈꾸미를 넣고 30초만 살짝 데쳐주세요. 다리가 살짝 말리는 순간 빼는 게 포인트! 너무 데치면 질겨져요.
⏱ 30초
3
양배추 1/4개·양파 1/2개는 큼직하게 썰고 대파 1대·청양고추 1개는 어슷썰어 준비해주세요.
4
볼에 고추장 2큰술·고춧가루 2큰술·간장 1큰술·설탕 1큰술·다진마늘 1큰술을 섞어 황금 양념장을 만들어주세요.
5
달군 팬에 식용유를 두르고 양파·양배추를 센불에 2분간 볶아 살짝 숨을 죽여주세요.
⏱ 2분
6
데친 쭈꾸미와 양념장을 넣고 강불에 3분간 빠르게 볶아주세요. 양념이 골고루 입혀질 만큼 빠르게!
⏱ 3분
7
마지막에 대파·청양고추를 넣고 30초 더 볶은 뒤 참기름 한 바퀴 두르고 깨를 솔솔 뿌려 마무리하세요.
⏱ 30초