봄동 겉절이
★ 4.7♥ 1
15분
시간
쉬움
난이도
90kcal
칼로리
1인분
분량
소개
봄동 한 단이면 일주일 반찬 끝. 새콤달콤 매콤한 5분 컷 봄나물 김치!
재료
봄동1단(300g)
쪽파5뿌리
고춧가루3큰술
액젓1.5큰술
다진마늘1큰술
매실청1큰술
깨1큰술
참기름1큰술
조리 순서
1
봄동 1단은 한 잎씩 떼어 흐르는 물에 깨끗이 씻고 채반에 받쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기 남으면 양념이 맹맹해져요!
2
봄동 큰 잎은 손으로 한입 크기로 듬성듬성 찢어주세요. 칼로 자르면 쇠 맛이 배어 식감이 떨어져요.
3
쪽파 5뿌리는 4cm 길이로 송송 썰어주세요.
4
큰 볼에 고춧가루 3큰술·액젓 1.5큰술·다진마늘 1큰술·매실청 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
5
양념장을 봄동에 부어 손으로 살살 무쳐주세요. 너무 세게 주무르면 풋내 나니 위에서 아래로 굴리듯이!
6
쪽파를 마지막에 넣고 한 번 더 가볍게 섞어 향을 살려주세요.
7
깨 1큰술·참기름 1큰술을 둘러 그릇에 담아 마무리하세요.