딸기 생크림 케이크

딸기 20개는 깨끗이 씻어 꼭지를 따고 12개는 반으로 자르고 8개는 데코용으로 통째로 남겨주세요.

카스테라 1팩을 1.5cm 두께로 3장 슬라이스 해주세요. 너무 얇으면 무너지고 두꺼우면 답답해요!

차가운 볼에 생크림 400ml·설탕 60g·바닐라 추출물 1작은술을 넣고 핸드믹서로 단단한 뿔이 설 때까지 휘핑해주세요. 볼은 미리 냉장고에 차게 식혀두는 게 비법!

케이크 받침에 카스테라 한 장을 깔고 우유 50ml를 살짝 발라 촉촉하게 만들어주세요.

휘핑 크림을 듬뿍 펴 바르고 반으로 자른 딸기를 빼곡히 올린 뒤 다시 크림을 한 켜 더 발라주세요.

두 번째 카스테라 → 우유 → 크림 → 딸기 → 크림 순으로 같은 방식으로 한 번 더 쌓아주세요.

마지막 카스테라를 올리고 옆면과 윗면에 크림을 매끈하게 펴 바른 뒤 통딸기 8개를 동그랗게 올려주세요.

슈가파우더를 솔솔 뿌리고 냉장고에 30분 두어 모양을 잡아 마무리하세요.