돈까스
★ 4.9♥ 3
30분
시간
보통
난이도
720kcal
칼로리
1인분
분량
소개
겉바속촉 황금 빛깔! 두툼한 돼지등심에 빵가루 입혀 바삭하게 튀긴 일식 돈까스의 정석!
재료
돼지 등심200g
빵가루1컵
밀가루1/2컵
계란2개
양배추1/4개
돈까스 소스3큰술
식용유적당량
소금·후추약간
조리 순서
1
돼지 등심 200g을 1.5cm 두께로 펴고 칼등이나 고기망치로 두드려 부드럽게 만들어주세요. 두드릴수록 부드러워져요!
2
양면에 소금·후추를 살짝 뿌려 5분간 밑간해주세요.
⏱ 5분
3
밀가루 1/2컵 → 풀어둔 계란 2개 → 빵가루 1컵 순서로 옷을 입혀주세요. 빵가루는 손으로 꾹꾹 눌러줘야 안 떨어져요!
4
식용유를 170도로 달군 후 돈까스를 넣고 한 면당 4분씩 노릇하게 튀겨주세요. 너무 자주 뒤집으면 빵가루 떨어져요!
⏱ 8분
5
다 튀긴 돈까스는 키친타월에 올려 기름을 빼주세요.
6
양배추 1/4개는 채칼로 얇게 썰어 찬물에 5분 담갔다 물기를 털어주세요. 물에 담그면 아삭해져요.
⏱ 5분
7
한 김 식힌 돈까스를 1.5cm 두께로 어슷썰어 접시에 올리고 양배추와 돈까스 소스를 곁들여 마무리합니다.