짬뽕
★ 4.8♥ 4
30분
시간
보통
난이도
680kcal
칼로리
1인분
분량
소개
얼큰한 빨간 국물에 해물 듬뿍! 중국집 부럽지 않은 홈메이드 짬뽕의 정석!
재료
짬뽕면(중면)200g
오징어1/2마리
새우6마리
양배추1/4개
양파1/2개
대파1대
고춧가루3큰술
다진마늘1큰술
조리 순서
1
오징어 1/2마리는 손질해 한입 크기로 썰고 새우 6마리는 껍질을 까 등쪽 내장을 제거해주세요. (추가 해산물도 있으면 추가)
2
양배추 1/4개는 큼직하게 썰고 양파 1/2개는 채썰고 대파 1대는 어슷썰어주세요. (고추도 넣어주면 얼큰해요)
3
달군 냄비에 식용유 2큰술·고춧가루 3큰술·다진마늘 1큰술을 넣고 약불에 30초간 볶아 고추기름을 만들어주세요. 이게 빨간 국물 비법!
⏱ 30초
4
양파·양배추·대파를 넣고 중불에 2분간 볶아 단맛을 끌어내주세요.
⏱ 2분
5
손질한 해물을 넣고 강불에 1분간 빠르게 볶아 비린내를 날려주세요.
⏱ 1분
6
물 700ml·간장 2큰술·소금 1작은술을 넣고 강불에 끓여 한소끔 우려주세요.
7
끓는 물에 짬뽕면 200g을 4분간 삶아 그릇에 담고 뜨거운 짬뽕 국물을 부어 마무리합니다.
⏱ 4분