함박스테이크
★ 4.8♥ 2
35분
시간
보통
난이도
580kcal
칼로리
1인분
분량
소개
패밀리 레스토랑 그 맛! 부드러운 다진고기 패티에 진한 데미글라스 소스가 어우러진 양식 가정식!
재료
다진 소고기200g
다진 돼지고기100g
양파1개
빵가루1/2컵
우유3큰술
계란1개
데미글라스 소스(시판)4큰술
케첩2큰술
조리 순서
1
양파 1개는 잘게 다져 식용유 두른 팬에 약불에 5분간 캐러멜 색이 날 때까지 볶아 식혀주세요. 볶은 양파가 깊은 맛 비법!
⏱ 5분
2
빵가루 1/2컵에 우유 3큰술을 부어 5분간 불려 촉촉하게 만들어주세요.
⏱ 5분
3
큰 볼에 다진 소고기 200g·다진 돼지고기 100g·식힌 양파·불린 빵가루·계란 1개·소금·후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 5분간 치대주세요.
⏱ 5분
4
반죽을 두 덩이로 나눠 손에 식용유를 발라 두툼한 타원형 패티를 만들어주세요. 가운데를 살짝 눌러줘야 익히면 평평해져요.
5
달군 팬에 식용유를 두르고 패티 양면을 강불에 1분씩 구워 겉을 잠궈주세요.
⏱ 1분
6
약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분 더 구워 속까지 익혀주세요. 젓가락으로 찔러 맑은 즙이 나오면 OK.
⏱ 5분
7
패티를 접시에 옮기고 같은 팬에 데미글라스 소스 4큰술·케첩 2큰술·물 2큰술을 넣고 1분간 졸여 진한 소스를 만들어주세요.
⏱ 1분
8
패티 위에 진한 갈색 소스를 듬뿍 끼얹고 으깬 감자나 브로콜리를 곁들여 마무리합니다.