베트남 쌀국수
★ 4.7♥ 2
30분
시간
보통
난이도
480kcal
칼로리
1인분
분량
소개
진한 사골 육수에 부드러운 쌀국수, 신선한 향채까지! 베트남 현지 그대로 홈 쌀국수!
재료
쌀국수(건면)200g
사골 육수(시판)1L
소고기 홍두깨살150g
숙주1줌
양파1/2개
라임1/2개
고수한 줌
피쉬소스1.5큰술
조리 순서
1
사골 육수 1L를 냄비에 붓고 양파 1/2개를 통으로, 통계피·팔각·정향 같은 향신료 한 줌을 넣어 약불에 15분간 우려주세요. 향신료가 베트남 풍 핵심!
⏱ 15분
2
우러난 육수에 피쉬소스 1.5큰술과 설탕 1작은술을 넣어 간을 맞추고 향신료를 건져주세요.
3
소고기 홍두깨살 150g은 냉동실에 30분 두어 살짝 얼린 뒤 종잇장처럼 얇게 썰어주세요. 얼리면 얇게 썰기 쉬워요!
⏱ 30분
4
쌀국수 200g은 따뜻한 물에 30분 미리 불려두세요. 끓는 물에 바로 넣지 말고!
⏱ 30분
5
끓는 물에 불린 쌀국수를 넣고 1분만 데쳐 그릇에 담아주세요.
⏱ 1분
6
면 위에 얇게 썬 생소고기를 가지런히 올린 후 펄펄 끓는 육수를 부어주세요. 뜨거운 육수가 고기를 익혀요!
7
숙주·고수·라임 1/2개를 곁들여 그릇에 올려 마무리합니다.