치즈 오믈렛

달걀 3개를 볼에 깨뜨려 풀어주세요. 알끈이 보이지 않을 때까지 저어야 매끈한 오믈렛이 돼요.

우유 1큰술·소금 약간·후추 약간을 넣고 한 번 더 섞어주세요. 우유는 오믈렛을 촉촉하게 만드는 비결이에요.

팬을 중약불에 올리고 버터 1큰술을 녹여주세요. 버터가 노릇해지기 직전이 가장 고소해요.

계란물을 팬에 붓고 2분간 주걱으로 바깥에서 안쪽으로 살살 모아주세요. 약불을 유지해야 갈변 없이 부드럽게 익어요.

반쯤 익었을 때 슬라이스 체다치즈 2장을 중앙에 겹쳐 올려주세요. 살짝 녹을 때까지 10초만 더 둡니다.

주걱으로 한쪽을 들어올려 반달 모양으로 천천히 접어주세요. 서둘러 접으면 치즈가 밖으로 새요.

접시에 부드럽게 옮기고 파슬리 약간을 뿌려 완성하세요. 뜨거울 때 바로 먹어야 제맛이에요.