김치볶음밥

김치 1컵은 한입 크기로, 스팸 50g은 작은 깍둑썰기, 대파 1/2대는 송송 썰어 준비하세요. 김치 국물 2큰술도 미리 따로 덜어놓으면 감칠맛을 바로 쓸 수 있어요.

달군 팬에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 스팸 50g을 2분간 노릇하게 볶아주세요. 스팸 기름이 팬에 배어야 볶음밥이 훨씬 고소해져요.

스팸이 노릇해지면 대파 1/2대의 절반을 넣고 파향이 올라올 때까지만 살짝 볶아주세요. 파기름이 전체 풍미를 잡아주는 역할을 해요.

김치 1컵과 설탕 1/2작은술을 넣고 3분간 볶아주세요. 김치가 투명해지고 기름이 붉게 배어나올 때까지 볶아야 제맛이에요.

김치 국물 2큰술을 부어 살짝 조린 뒤 찬밥 1공기를 넣어주세요. 갓 지은 밥보다 찬밥이어야 팬 위에서 고슬고슬하게 볶아져요.

주걱으로 밥을 으깨지 않고 잘라가며 3분간 고르게 볶아주세요. 모든 밥알이 붉게 물들고 팬 바닥에 살짝 누룽지가 생기면 완성 직전이에요.

다른 팬에 계란 1개를 반숙으로 부쳐 밥 위에 올리고 남은 대파·김가루를 뿌려 완성하세요. 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 훨씬 고소해요.