제육덮밥
★ 4.8♥ 3
20분
시간
쉬움
난이도
620kcal
칼로리
1인분
분량
소개
돼지고기 앞다리살을 매콤달콤 양념에 볶아낸 밥도둑 끝판왕. 양념 비율만 지키면 실패 없어요!
재료
돼지고기 앞다리살200g
양파1/2개
대파1/2대
청양고추1개
밥1공기
고추장1.5큰술
고춧가루1큰술
간장1큰술
설탕1큰술
다진마늘1큰술
조리 순서
1
돼지고기 앞다리살 200g을 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 닦아주세요. 핏물을 제거해야 잡내 없이 양념이 잘 배어요.
2
고추장 1.5큰술·고춧가루 1큰술·간장 1큰술·설탕 1큰술·다진마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만들어주세요.
3
썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 10분간 재워주세요. 최소 10분은 재워야 속까지 간이 배어요.
⏱ 10분
4
양파 1/2개는 채썰고 대파 1/2대·청양고추 1개는 어슷썰기로 준비해주세요.
5
달군 팬에 식용유를 두르고 재운 돼지고기를 중강불에 3분간 볶아주세요. 한 번에 다 쏟지 말고 펼쳐야 겉이 바삭해요.
⏱ 3분
6
양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 2분 더 볶아주세요. 양파가 투명해지면 감칠맛이 완성돼요.
⏱ 2분
7
대파·청양고추를 넣고 30초만 더 볶아 향을 살려주세요. 마지막에 넣어야 아삭한 식감이 살아나요.
8
따뜻한 밥 1공기 위에 볶은 제육을 푸짐하게 올려 완성하세요. 참깨나 반숙 계란 프라이를 곁들이면 더 맛있어요.