제육볶음
★ 4.8♥ 3
25분
시간
쉬움
난이도
480kcal
칼로리
1인분
분량
소개
고추장 양념의 매콤한 제육볶음. 상추에 싸 먹어도 밥에 비벼 먹어도 꿀맛인 한국인 영혼의 반찬!
재료
돼지고기 앞다리살300g
양파1개
대파1대
청양고추2개
상추10장
고추장2큰술
고춧가루1.5큰술
간장2큰술
설탕1.5큰술
다진마늘1큰술
조리 순서
1
돼지고기 앞다리살 300g을 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 닦아주세요. 핏물 제거가 잡내 없앰의 1순위예요.
2
고추장 2큰술·고춧가루 1.5큰술·간장 2큰술·설탕 1.5큰술·다진마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만들어주세요.
3
돼지고기에 양념장의 절반만 넣어 15분간 재워주세요. 양념을 한 번에 다 넣으면 고기가 뻣뻣해져요.
⏱ 15분
4
양파 1개는 굵게 채썰고 대파 1대·청양고추 2개는 어슷썰기로 준비해주세요.
5
달군 팬에 식용유를 두르고 재운 돼지고기를 중강불에 4분간 볶아주세요.
⏱ 4분
6
고기가 80% 익으면 양파와 남은 양념장을 넣고 2분 더 볶아주세요. 남은 양념은 이때 넣어야 덜 타고 진한 맛이 나요.
⏱ 2분
7
대파·청양고추를 넣고 1분 더 볶아 향을 살려주세요.
⏱ 1분
8
접시에 담고 상추 10장을 곁들여 완성하세요. 쌈으로 싸 먹으면 매콤함과 아삭함의 조화가 최고예요.