낙지볶음
★ 4.7♥ 3
20분
시간
보통
난이도
340kcal
칼로리
1인분
분량
소개
쫄깃한 낙지와 아삭한 양파의 환상 조합. 매콤한 양념에 술 한 잔 부르는 대표 안주!
재료
낙지2마리
양파1개
대파1대
청양고추2개
당근1/4개
고추장2큰술
고춧가루2큰술
간장1큰술
설탕1큰술
다진마늘1큰술
조리 순서
1
낙지 2마리를 굵은 소금으로 바락바락 주물러 씻은 뒤 찬물에 헹궈 점액을 제거해주세요. 손질 낙지를 구매하신 경우 3단계로 넘어가주세요
2
손질한 낙지를 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 너무 작게 썰면 볶을 때 많이 줄어들어요.
3
양파 1개·당근 1/4개는 채썰고 대파 1대·청양고추 2개는 어슷썰기로 준비해주세요.
4
고추장 2큰술·고춧가루 2큰술·간장 1큰술·설탕 1큰술·다진마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만들어주세요.
5
달군 팬에 식용유를 두르고 양파·당근을 센 불에 1분 볶아주세요.
⏱ 1분
6
채소가 반쯤 익으면 낙지를 넣고 30초만 빠르게 볶아주세요. 낙지는 오래 볶으면 질겨지니 타이밍이 생명이에요.
7
양념장과 대파·청양고추를 넣고 2분 더 볶아 양념을 고루 입혀주세요.
⏱ 2분
8
접시에 담고 통깨를 뿌려 완성하세요. 밥 위에 얹어 낙지덮밥으로 즐겨도 좋아요.