김밥

시금치나물·당근채볶음을 그릇에 덜어 실온에 잠깐 두고, 물기가 많으면 살짝 짜주세요. 찬 반찬은 김밥을 눅눅하게 만들어요.

계란 3개를 풀어 소금 간한 뒤 팬에 두툼하게 부치고 식혀서 1cm 두께로 길게 썰어주세요. 두세 번 덧부쳐야 튼튼한 지단이 돼요.

따뜻한 밥 2공기에 참기름 2큰술·소금 1작은술·통깨를 넣고 밥알이 으깨지지 않게 살살 섞어주세요. 뜨거울 때 비벼야 양념이 골고루 배어요.

김발 위에 김 1장을 거친 면이 위로 오게 올리고 아래쪽 3/4 범위에 밥을 얇고 고르게 펴주세요. 밥을 두껍게 펴면 김밥이 터져요.

밥 중앙에 단무지·시금치나물·당근채볶음·계란·햄·우엉을 가지런히 올려주세요. 재료를 일직선으로 정렬해야 단면이 깔끔해요.

김발로 재료 쪽부터 말아 꼼꼼히 당기며 끝까지 말아주세요. 손힘을 균일하게 줘야 풀리지 않아요.

겉면에 참기름을 얇게 바르고 2cm 두께로 썰어 통깨를 뿌려 완성하세요. 칼에 참기름을 묻혀 썰면 단면이 뭉개지지 않아요.