멸치볶음
★ 4.7♥ 4
10분
시간
쉬움
난이도
140kcal
칼로리
1인분
분량
소개
고소한 견과류와 달콤한 멸치의 환상 조합. 칼슘 가득한 국민 도시락 반찬!
재료
잔멸치100g
견과류30g
간장1큰술
설탕1큰술
물엿1.5큰술
식용유1큰술
통깨약간
조리 순서
1
잔멸치 100g을 기름 없이 마른 팬에 1분 볶아 비린내를 날려주세요. 이 과정을 거르면 비린맛이 남아요.
⏱ 1분
2
볶은 멸치를 꺼내두고 팬에 식용유 1큰술을 두른 뒤 견과류 30g을 약불에 1분 볶아 고소함을 살려주세요.
⏱ 1분
3
간장 1큰술·설탕 1큰술·물엿 1.5큰술을 넣고 보글보글 끓여 캐러멜 같은 윤기가 날 때까지 졸여주세요.
4
볶아둔 멸치를 넣고 30초만 빠르게 버무려 양념이 골고루 묻게 해주세요. 길게 볶으면 딱딱해져요.
5
불을 끄고 통깨를 뿌려 완성하세요. 유산지 위에 펼쳐 식히면 끈적임 없이 바삭해져요.