계란말이

당근 1/4개·대파 1/2대·햄 30g을 잘게 다져주세요. 잘게 다질수록 말 때 부드러워요.

계란 4개를 볼에 풀고 소금 약간과 다진 채소를 넣어 골고루 섞어주세요. 체에 한 번 걸러주면 더 폭신해져요.

직사각 팬을 약불에 달구고 식용유를 얇게 두른 뒤 계란물의 1/3을 얇게 부어주세요.

계란 표면이 70% 익었을 때 한쪽부터 천천히 접어주세요. 너무 다 익으면 접을 때 찢어져요.

남은 계란물을 부어가며 같은 방법으로 여러 번 반복해주세요. 기름을 중간중간 얇게 둘러야 달라붙지 않아요.

완성된 계란말이를 김발에 말아 모양을 잡은 뒤 한김 식혀 썰어주세요. 한 번 식혀야 단면이 깔끔해요.